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食安知識

冬天吃什么肉好?這2種肉類最滋補!吃好喝好還不胖
時間:2020-11-26 10:02:24 來源:轉(zhuǎn)載今日頭條 點擊:5次
立冬之后,天氣越來越冷,這時候是進補的最佳時期。如何進補?首當其沖的就是吃肉!但有不少朋友,一聽到肉就擔心會出現(xiàn)肥胖、高血壓等情況,干脆一通拒絕。其實,不能吃肉是一種錯誤的認識,肉類營養(yǎng)豐富,是平衡膳食不可或缺的一部分。紅肉類還富含血紅素鐵,吸收率高,對于預防缺鐵性貧血有十分重要的意義。
中國營養(yǎng)學會推薦成年人每天吃動物性食物的量:魚蝦類 50~100 克(1~2 兩),畜禽肉類 50~75 克。對于那些吃肉偏多的居民,特別是吃豬肉過多的,應注意調(diào)整,盡量多吃雞、鴨、魚肉。還有一些人平常吃動物性食物的量還不夠,應適當增加。
白肉一般指禽類及水產(chǎn)品類的食物。它們的脂肪含量低,優(yōu)質(zhì)蛋白高,而且更容易被消化吸收。
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紅肉包括豬、牛、羊、等家畜的肉、內(nèi)臟及其制品。富含蛋白質(zhì)(牛肉最高)、飽和脂肪酸(豬肉最高)、B 維生素、維生素 A 。其中的鐵元素被人體消化吸收率很高,對貧血很有幫助。但肥胖、高血脂、高血壓的朋友可以選擇吃牛肉,或者瘦豬肉。
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除了吃,在挑肉的時候也得下點功夫,4個技巧要記?。?
1. 看顏色:新鮮的肉類看起來顏色比較鮮艷,豬肉呈淡紅色,肥肉有光澤;新鮮羊牛肉呈鮮紅;新鮮雞肉呈淡黃或者白色。
2. 黏和度 :新鮮肉類表面微干或濕潤,摸起來不會粘手;不新鮮肉類在變質(zhì)過程中產(chǎn)生的微生物代謝物,則會讓肉表面發(fā)粘。
3. 彈性: 新鮮肉類用手指壓一壓,會反彈回來;變質(zhì)肉類因為組織遭破壞,彈性變差,指壓后凹陷不能復原。
4. 聞氣味 :變質(zhì)肉類會有難以掩蓋的血腥味或者腐臭味。
1、石板香煎龍利魚
龍利魚肉質(zhì)細嫩,口感爽滑。采用石板煎烹,加入調(diào)料,能夠去除食材腥味,更能讓食材口感更上一層。煎龍利魚火要小,注意不要煎焦了。
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2、梅荔俏蒸魚
梅菜荔枝新組合,傳統(tǒng)蒸魚大變樣,豉味咸鮮、清新果香。
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3、六味牛肋骨
選用營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)滑嫩的上等雪花牛肋排,先鹵后燜,使其更加軟嫩、入味。搭配6種醬料,口味更加多樣性!
冬天吃什么肉好?這2種肉類最滋補!吃好喝好還不胖

本文關(guān)鍵詞:養(yǎng)生 冬天 肥胖 高血壓 膳食 營養(yǎng) 白肉 紅肉 牛肉 食品健康

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