遠(yuǎn)在溫州的葉先生購(gòu)買(mǎi)了較多蜂蜜，但是對(duì)自己是否買(mǎi)的蜂蜜是真蜂蜜存在疑問(wèn)，一次郵寄到我們檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。

較以往檢測(cè)蜂蜜不同，這次檢測(cè)我們直接檢測(cè)葉先生提供的蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量，看是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

首先我們稱(chēng)取0.5g蜂蜜到大離心管中，加入2ml蒸餾水。上下?lián)u動(dòng)30下后備用

吸取稀釋液2滴到另外一支離心管中，加入10滴測(cè)試劑，搖動(dòng)幾次后放入水浴鍋中沸水浴5min，水浴完畢后取出，加入1.5ml蒸餾水。之后與比色卡比對(duì)，讀取含量，我們可以看到含量超過(guò)60%為真蜂蜜。

我們又對(duì)其中是否含有蔗糖進(jìn)行檢測(cè)。

取 1ml 蒸餾水于離心管中，再用 0.2ml 塑料吸管取已攪拌均勻的蜂蜜 1 滴加到離心管中。

蓋上離心管蓋，放入沸水浴中的托架上加熱 2 分鐘后取出，上下?lián)u動(dòng) 6 次作為待測(cè)液。

用0.2ml塑料吸管取待測(cè)液滴加1滴到另一離心管中，滴入15滴蔗糖試劑1，蓋上管蓋，上下?lián)u動(dòng) 6 次。

把離心管放入沸水浴中加熱 10 分鐘，取出冷卻 5 分鐘，沿離心管管壁緩慢滴加 98％硫酸溶液（自備）2ml，上下?lián)u動(dòng) 3 次，再加入 1 勺蔗糖試劑 2，蓋上管蓋，搖動(dòng)使試劑完全溶解。

把離心管放入沸水浴中加熱 5 分鐘，取出與比色卡比對(duì)，讀出樣品中蔗糖的含量（%）。

通過(guò)比色，我們可以判斷基本不含有蔗糖。

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本文關(guān)鍵詞：真假蜂蜜